《青森》奥入瀬渓流ホテル／西洋膳処 奥入瀬

奧入瀬溪流飯店位處山區，晚餐外出覓食有些不切實際，飯店設有兩處主要餐廳，自助式（日式食物為主）部分和西餐廳，後者的料理與服務令人印象非常深刻。


西洋膳処　奥入瀬。


餐桌擺設利用的是青森當地的工藝，例如 津軽びいどろ（vidro 是指吹製玻璃，Ref: 江戶時代的玻璃器皿）的餐巾環、津軽金山焼 的餐具等。

高畠ワイナリー　樹氷のしずく 大概是我喝過最甜的 chardonnay XD


綜合開胃菜。食材、料理令人目不暇給，上菜時服務人員會一一介紹，但這些法式菜名，無論用英文或日文，我們都是一頭霧水，所以不要為難他，還是講日文吧 XD

美味之外，還有令人意外的味道 ...


トリップのグラティネ（Tripe of Guratine），焗烤牛肚，入口即化到幾乎沒有「牛肚感」（還是因為太小塊的關係？）


フォアグラのフルーツタルティーヌ（Foie gras of fruit Tarutinu），鵝肝水果塔？（用中文好難形容），香滑但沒有（我原本很怕的）內臟腥味。


栗のフラン　きのこのカプチーノ。加入栗子、蘑菇，充滿秋季虱味的洋式茶碗蒸（這樣解釋整個好懂 XD）


旬魚のカルパッチョ　野菜とハープ。Carpaccio（カルパッチョ）通常指（義式）薄切生牛肉，這裡用的是魚（好像是スズキ／鱸魚，不是很確定），和一些蔬菜及香草。


漬得很入味的某種瓜 :P


タラバ蟹のクロケット　茸のフリット。鱈場蟹可樂餅與炸蕈菇（舞菇及洋菇）。


上桌等不及拍照就先咬了一口 :P


炸洋菇。


旬魚と貝のナージュ仕立て。烤キンキ（喜知次）加上多種魚貝類與白酒熬煮的醬汁，是一種精粹過的鮮甜，非常銷魂的美味，本日第一名。


赤ワインとスパイスのグラニテ。中場清口，紅酒加辛香料的冰沙。


牛肉とフォアグラのパイ包み　茸のソース。烤薄餅皮包裏牛肉與鵝肝，佐松葺醬汁，這種豪華陣容不愧是 main dish XD


最後是一口欧風カレー（咖哩飯、茗荷）。


津軽金山焼 餐具。


アシェット・デセール（Assiette de Dessert）。


自始至終，同樣華麗。


「おもてなし」說起來很深奧，我以為是及時、貼心、不著痕跡，比需求早一步到位、但不造成壓力。這段晚餐時光，非常享受。


URL: 西洋膳処  奥入瀬｜星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル